Ich liebe die griechische Küche, die sich als „Mittelmeerdiät“ auch international einen Namen gemacht hat. Das internet antwortet auf die Frage, was dazu gehöre, so:
- möglichst regionales, saisonales Gemüse und Obst
- Kartoffeln, Vollkornprodukte, Reis
- kaltgepresstes, natives Olivenöl
- Nüsse und Kerne
- Fisch, Meeresfrüchte, mageres Geflügel
- Hülsenfrüchte wie Linsen, Bohnen und Kichererbsen
- Eier und fettarme Milchprodukte von Ziege und Schaf
- frische Kräuter, Zwiebeln, Knoblauch
- Rotwein (in Maßen empfehlenswert)
Und das ist, mit Ausnahme der „Meeresfrüchte“ und des „mageren Geflügels“, auch so ziemlich das, was ich am liebsten esse (und trinke. Im Sommer darf es auch Bier sein.)
Kichererbsen gabs vorgestern – als Suppe zubereitet mit kleingehackten angedünsteten Zwiebeln, Meersalz, Zitronensaft und Olivenöl (eigene Ernte). Kichererbsen kannte ich früher nicht, inzwischen gehören sie in jeder Zubereitungsform zu meinen Lieblingsspeisen. Dazu gabs Roka-Salat mit grobem Zwieback, Nüssen und Balsamiko-Essig, und natürlich Kalamon-Oliven aus Kalamata. Mmm, lecker!
Heute standen grüne Bohnen mit Kartoffeln, Karotten, Olivenöl, Tomatenmark auf dem Speisezettel. Bereichert wurde das Essen durch einen Tomatensalat mit Schafskäse, und Origano, Kalamon-Oliven und Weißbrot, das mit Sauerteig gebacken wird. Mein Mann kochte und tischte auf. Ich ließ es mir schmecken.
Natürlich gehören noch viele weitere Genüsse in dieses Kapitel. So zeigte ich schon mal die „Artischoken a la polita“, bei der die Erbsen plus Karotten und Dill den Clou ausmachen. Und das Olivenöl. Köstlich!
GERDA KAZAKOU 
Fast alles Dinge, die auch auf meinem Plan (und in meiner Küche, außer Schaf) zu finden sind. Lecker …
LG Jürgen
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Schafskäse, nicht Schaf. 🙂
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Kommt der Käse nicht vom Schaf? Ich mag den Geschmack nicht.
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Ich mag frischen Ziegenkäse lieber. Und Ziegenjoghurt.
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Geschmacksache. Ich nicht.
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Also Vollkornbrot ist null Mittelmeer, sondern einfach eine gesundheitliche, typisch deutsche Empfehlung…
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Nicht unbedingt, denn der kretische Zwieback, den ich gerne esse, ist Vollkorn. Es sind große unregelmäßige dunkle Brocken, sehr hart. Man muss ihn mit Wasser etwas anweichen , dann mit Öl anmachen. Zusammen mit Tomaten, Gurken, Schafskäse etc ein typisches Gericht der Mittelmeerdiät. Dieser Zwieback war seit Urzeiten die Hauptnahrung der Seeleute.
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Ah, okay, interessant!
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Ist er süss? Oder eher salzig?
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Fühlt man sich nicht wie eine Königin, wenn jemand anderes so lecker für Einen gekocht und appetitlich angerichtet hat? Immer wieder ein grosses Luxusgefühl, finde ich!
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